立冬时节，饮食养生的秘密
立冬节气，阴盛阳衰，是传统的“补冬”时节。民间流传着一种说法：立冬期间的三补一补，来年春季无病疼。而《内经》中的“秋冬养阴”，更是为冬季养生指明了方向。在立冬进补时，应以温润为主，以解滋腻凉燥。
元代忽思慧的《饮膳正要》提到，冬季气候寒冷，应食用黍等热性食物以对抗寒气。意味着在冬季，我们应选择温热的食物，如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼等，同时多吃新鲜蔬果，避免生冷食物，多饮豆浆、牛奶。
值得注意的是，由于我国地域辽阔，各地的气候条件、人们的生活方式各不相同。在冬季进补时，应因地制宜。西北地区天气寒冷，宜进补大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而东南地区气温较温和，应以清补甘温之味为主，如鸡、鸭、鱼类。
除了地域差异，个体差异也是不可忽视的。少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。“冬令进补”应根据个人实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，不可盲目跟风。
在进补时，要让肠胃有个适应过程。可以先做引补，如炖牛肉红枣、花生仁加红糖，或煮生姜大枣牛肉汤来调理脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的好选择。如小麦粥可养心除烦、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰等。
除此之外，还需注意膳食营养平衡。营养的最高境界是均衡。可以参照平衡膳食宝塔来按比例选择不同种类的食物。谷薯类为主，适当搭配粗粮，多吃山药、红薯等。多吃新鲜果蔬，如葡萄，因为葡萄益气生精，能够补益肝肾。适量进食肉、蛋类食物，少吃肥肉，选择易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉。牛羊肉可以多选择。这样我们才能更好地迎接新的一年。