食物的酸碱性对有胃酸症状的患者来说，是一个不可忽视的饮食考量因素。在胃酸翻涌的时刻，再摄入酸性食物无疑是雪上加霜。那么，大白菜是走向碱性的还是走向回奶的呢？让我们揭开大白菜的神秘面纱。
大白菜属于弱碱性食物。当我们谈论食物的酸碱性时，蔬菜如大白菜倾向于呈现碱性，而肉类则多为酸性。弱碱性的食物还包括豆腐、豌豆、牛奶等。而像菠菜、白菜等蔬菜更是呈现明显的碱性。
再来说说大白菜是否会导致回奶。实际上，大白菜是回奶的蔬菜之一。只要适量食用，不会对母乳喂养的妈妈造成问题。与此生冷、辛辣以及寒凉性的水果，对于母乳喂养的产妇来说，是需要避免的禁忌。
大白菜，这个易于储藏、价格亲民的蔬菜，可以说是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。它与多数菜肴都能和谐搭配，同时也富含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。大白菜的维C含量甚至高于苹果和梨，与柑橘类不相上下，而且热量要低得多。
从中医的角度来看，大白菜具有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便的功效。无论是炖、炒，还是做成白菜肉馅，都是美味与健康并存的佳肴。值得一提的是，大白菜的水分含量高达95%，热量却非常低。而且，一杯熟的大白菜汁提供的钙量几乎与一杯牛奶相当，为那些较少食用乳制品的人提供了更多的钙来源。大白菜还富含铁、钾以及维生素A。它还含有丰富的粗纤维，有助于消化系统的健康运作。
