腊八节其实从远古时期的腊祭开始，随着佛教的传入有了喝腊八粥的传统，到现在我们庆祝的腊八节很大程度上都是在不断演变的，下面湖南风水网是湖南风水网小编为大家整理的腊八节的习俗，希望能对大家有所帮助。
各地腊八习俗
北京
北京腊八节的习俗北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
西北
西北腊八节的习俗腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
陕西
陕西腊八节的习俗有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
甘肃
甘肃腊八节的习俗传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
宁夏
宁夏腊八节的习俗做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
西宁腊八节的习俗腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。
江浙
江浙腊八节的习俗江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。
浙江
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。
腊八节的美食
1、腊八豆腐
“腊八豆腐”徽黟县民间风味特产。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制
豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。黟县民间有“当你把腊八豆腐放在嘴里吃时，巴掌打到嘴上都舍不得放”，可见这腊八豆腐的美味。
2、翡翠碧玉
老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分
腊八蒜地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。
3、腊八豆
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。
4、腊八面
陕西渭北一带的澄城地区，腊八一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。所谓腊八面，就是用八种菜和肉类做成躁子，浇在面条上吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富。潼关一带人吃腊八面，讲究放辣椒油，取“辣”字和“腊”字的谐音，突出腊八面的含义，也突出了当地的饮食风味，他们称为“腊八汤面”。西北不少地方的人民在吃腊八面时，还有放羊肉的习惯，这更是美中加鲜，营养更善了。
腊八节对联故事
“殷曰清祀;夏号嘉平”，除了对仗工整外，也写出了最早的腊日称号，夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”。“腊”是古代祭祀名，是古人岁末时祭祖、祭神活动。由于腊祭在岁终举行，便称岁终之月为“腊月”，举办腊祭这一天为“腊日”。腊日在腊月的哪一天开始没固定，汉代以冬至后第三个戌天日为腊，魏以辰日为腊，晋以丑日为腊，直到南北朝时期，初八日才被固定下来为腊日。
关于腊日的祭祀很多，“洛下僧分腊八粥;吴中市有上元灯”就是说过腊八节，洛阳地区的僧侣有分发腊八粥的习俗。而“祭虎迎猫循旧例;廋羊伏腊纵新谈”更生动写出古代祭祀方式，迎猫为其食田鼠也，迎虎为其食田豕也，迎而祭之也，说的是于腊月农事完毕后，迎猫神而祭之，以祈消灭田鼠，保护庄稼，而伏腊则指伏祭和腊祭之日。描写的腊日祭祀还有“戊社酬神喧腊鼓;丁农分肉试鸾刀”。
“葭灰吹陆北;梅萼破枝南”与腊日稍微有点关联，但其中习俗知识很新颖。葭莩之灰是烧苇膜成灰，置于律管中，放密室内以占气候，某一节候到，某律管中葭灰即飞出，表示该节候已到。“侵凌雪色还萱草;漏泄春光有柳条”。作为对联来讲，似乎只有满足对仗条件，描写萱草萌芽，侵陵雪色的景色，却是杜甫诗作《腊日》中最美的一句。
“三代之英，有志未逮;一年得顺，既腊而归”出自孔子的《礼运》。有个故事说的是孔子曾加过鲁国的蜡祭，结束后，他出来在宗庙门外的楼台上游览，不觉感叹。言偃问老师为什么叹息?孔子答道“大道实行的时代，以及夏、商、周三代英明君王当政的时代，我孔丘都没有赶上，我对它们心向往之……表达了孔子对腊祭的感慨。